圖/禾園嬰幼兒學校
文/王昶閔、高麗玲
花蓮慈濟醫院小兒腸胃科主任朱家祥表示，不建議兩歲以下的幼兒吃素，主要是因為蔬果中缺乏維生素B12，若不吃肉類，至少要吃奶、蛋，同時補充維他命製劑，否則一旦長期缺乏維生素B12，恐引發惡性貧血，影響生長發育。此外，由於幼兒易偏食，如果只偏好特定種類的素食，而未注意到成長過程該有的營養均衡，更容易營養不良。
有些人會讓寶寶一出生就開始吃素，但林口長庚醫院發現，這些寶寶會因沒有攝取動物性蛋白質及脂肪，出現鐵及鋅缺乏，有發展遲緩、蒼白瘦弱等後遺症。醫師建議兩歲以下寶寶最好不要吃素，若非吃不可，也應餵哺母乳並加強補充營養。
出現發展遲緩現象
林口長庚兒童醫院胃腸肝膽科主任趙舜卿近兩年門診發現，有十幾名自八個月到兩歲不等、出生後就開始吃素的寶寶，因大多喝豆奶，沒有喝牛奶或母乳，結果一半寶寶缺鐵，三、四成缺鋅，六分之一則是缺鐵又缺鋅。
一般健康寶寶的血液中鐵含量平均為每百毫升七十至八十微克，缺鐵的吃素寶寶中，有人鐵含量甚至不到每百毫升二十微克，若持續缺鐵，有可能營養不良、貧血；至於缺乏鋅則是智能發展會受影響。趙舜卿指孩童成長需攝取大量鐵和鋅，但吃素寶寶因缺乏動物性蛋白質及脂肪，部分明顯有蒼白瘦弱、發展遲緩、智能發育不足現象。
「一般寶寶約七、八個月會爬，一歲會叫爸媽，但這些吃素寶寶有的一歲還不會喊爸媽，有的十個月大還不會爬。」趙舜卿說，若真要讓孩子吃素，最好兩歲以後再吃，若非吃素不可，也應哺育母乳。
書田診所小兒科主任陳永綺建議最好等青春期發育成熟後再吃素，若非得一出生就吃素，應注意營養，如可補充綜合維他命、維他命B群，或九個月大後多補充橄欖油、花生、豆腐等植物性蛋白質。
幼兒吃素注意事項
2歲以下吃素應補充營養：
◎盡量哺育母乳。
◎可請教小兒科醫師補充綜合維他命滴劑。
◎9個月大添加副食品時，可多吃豆腐或橄欖油、亞麻油、花生油等，用植物性脂肪與蛋白質取代。
◎若貧血、皮膚病變，可能缺乏維他命B12，可適度補充。
◎吃素雖有益健康，但吃素的方法要正確，一定要注意「葉菜類、根莖類、豆類、五穀類及堅果類」等「五大類」食物都要均衡攝取，不是光吃青菜就可以的。前述五大類雖是素食，但各項營養素都包含其中，不用擔心影響孩童生長。
吃素幼兒可能問題
缺鐵、鋅、維他命B12等，可能造成貧血、發展遲緩、臉色蒼白、瘦小等。
留言列表
